Bon ca aura été rapide
J'ai trouver tout seul, pour ceux que ca intéresserais :
Il faut bien écrire dans le même buffer object, j'ai utilisé pour cela la méthode bufferSubData(position où écrire, taille des données à écrire, pointeur sur la première donnée).
Si quelqu'un à un soucis sur le même sujet, hésitez pas à demander.
Si vous avez rien compris à ce que je raconte c'est pas grave.